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手打工藝、餡料創新、外形多變......這個年糕叫好又叫座!

來源:新食材 2018-10-17 11:23 作者:易翠爽 編輯:谷穗

近十年來,國內餐飲市場的轉型升級,市場中涌現出了類別多樣的餐飲業態,以火鍋、麻辣燙、燒烤小吃攤為代表的餐飲形式,為年糕產品帶來了更多的消費場景,也讓整個年糕行業得以快速發展。

傳統的年糕產品,大多以家庭自制為主,而且食用時節主要集中在傳統佳節。隨著年輕消費群體的崛起,種類豐富、烹飪便捷的年糕制品越老越受到主流消費市場的歡迎。

與此同時,近十年來,國內餐飲市場的轉型升級,市場中涌現出了類別多樣的餐飲業態,以火鍋、麻辣燙、燒烤小吃攤為代表的餐飲形式,為年糕產品帶來了更多的消費場景,也讓整個年糕行業得以快速發展。

年糕消費新潮流

江西廚世伯實業發展有限公司(以下簡稱“廚世伯”)是從事手打年糕研發、生產、銷售和服務為一體的企業。在追求規模、速度的時代背景下,廚世伯在產品品質上,從源頭抓起,堅定綠色生產道路;在生產方面,堅持手打工藝,遵循標準化操作流程,保證消費終端品嘗到粒粒勁道的年糕。

在原料與工藝上堅持傳統,并不意味著廚世伯年糕產品是一成不變的,改變年糕形狀、加入餡料、原料創新等,都讓廚世伯年糕在市場中大受歡迎。廚世伯總經理曹以斌介紹,對于食品,消費者首先是“眼觀”,看到美觀的食物才能激發人的食欲,而傳統的年糕產品以片狀、麻將狀為主,不能很好地吸引消費者的品嘗。對此,廚世伯開發了花樣什錦年糕產品,包括心形、星形、六邊形等不同形狀的年糕產品,外形可愛美觀,能夠滿足消費美味年糕產品的想象。

此外,對于一部分消費者食用糯米難以消化,有“燒心”感,廚世伯推出了含有一定比例玉米面粉、稻米面粉的年糕產品——粗糧年糕,也很好地迎合了現代消費者對養生飲食方式的需求。而對于年輕化消費群體對日式、韓式料理食材的喜愛,廚世伯還推出了芝士夾心年糕,很好地推動了年糕產品的順時代發展。

廚世伯:創新永無止境

談到年糕產品的未來發展,曹以斌介紹,廚世伯將繼續從消費者的需求出發,開發不同系列的年糕產品,比如目前年糕產品以素食為主,而對于消費市場對葷素飲食習慣的差異,廚世伯會推出含有肉餡的葷式年糕產品;在市場推廣上,廚世伯還會不斷創新年糕產品的應用場景,持續提高年糕的市場銷量。

蛋黃年糕

于年糕心間,加入咸蛋黃,在品嘗之時,發現心間的驚喜,在食用年糕之時,感受咸蛋黃別具的味道。

花樣什錦年糕

什錦花繁九月秋,長相思味欲嘗夠, 一番沸水熱湯后,玲瓏剔透不舍食。

手打脆皮年糕

通過廚世伯人,不斷的鉆研和創新,制作出全新口感的脆皮年糕,在保證傳統年糕的特性的同時,加入脆皮嘣脆的瞬間口感,合二為一,脆軟兼有,雙重體驗,雙重享受。

原味芝士年糕

品味芝士醇香,“流”下美好瞬間,芝士年糕,不只是年糕。

紫薯芝心年糕

紫羅蘭紫的華美,紫薯紫的珍貴,沒有花枝招展,只有實實在在,紫薯芝心,心生敬意。

注:部分圖片來自網絡如有侵權請告知(編輯微信:18332135166)。

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